Cachorro-Quente combina com vinho? A resposta é SIM!
Você sabia que o Cachorro-Quente tem um dia só dele? E é em setembro, mais precisamente no dia 09. Acredita-se que o Dia do Cachorro-Quente seja uma homenagem à suposta data de criação deste tipo de sanduíche, em 9 de setembro de 1884, na cidade de Nova York. O Cachorro-Quente teria sido inventado por um imigrante alemão. Ele teve a incrível (e simples) ideia de colocar uma salsicha dentro de um pão, que é uma forma bem prática de se alimentar. Pronto, isso bastou para ser um dos lanches mais famosos do mundo!
E o cachorro-quente pode até ter raízes americanas e alemãs, mas que a verdade seja dita, nós brasileiros amamos. E bem diferente das versões americanas, onde a receita é basicamente um pão e uma salsicha, ou até mesmo só a salsicha, a nossa versão conta com muitos complementos, recheios diferentes e combinações de dar água na boca, como ketchup, mostarda e batata palha. Molho de tomate é super comum na versão caseira, já que as salsichas são cozidas mergulhadas nele, enquanto o purê de batata é tradicional no “dogão” de rua.
Mas, vamos ao que interessa. Cachorro-quente combina com vinho? A resposta é SIM. Os tintos de corpo leve e pouca acidez fazem bonito neste aspecto. Justamente porque a arte da harmonização está no equilíbrio, ou seja, o vinho não pode se sobrepor ao sabor do alimento e vice-versa. Deixamos aqui como sugestão o Marchese Montefusco - Syrah, que com o toque de tanino que lhe é peculiar, vai bem com praticamente todos os pratos à base de carne de porco e salsicha.
Uma outra sugestão que harmoniza perfeitamente com a combinação é o vinho rosé Marchese Montefusco - Rosato IGT Sicilia. Bem frutado, esse rosé vai muito bem com a versão do cachorro quente com purê de batata. O vinho Rosé é um belo curinga para a gastronomia, ideal para harmonizar com sabores fortes, como o da mostarda.
Receita
E para celebrar o dia do Cachorro-Quente, vamos relembrar a sua versão mais tradicional.
Modo de fazer
Em uma panela com o óleo, refogue o alho e a cebola. Adicione o pimentão, os tomates, o sal e misture bem. Deixe ferver por 5 minutos. Acrescente o molho de tomate, o milho e as salsichas inteiras ou picadas em rodelas. Deixe cozinhar por 10 minutos. Pronto! Agora é só montar!
E aí, ficou surpreso com a combinação? Achou que o Cachorro-Quente e o vinho não faziam um belo par? Pois saiba que praticamente todo o tipo de comida combina com vinhos e vale lembrar que não há regras quando o assunto é paladar. Existem várias possibilidades de novas combinações, e nada é mais correto do que o próprio gosto. O mais importante é celebrar os bons momentos da vida. Deixe o seu comentário!
Comentários
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