Da França ao Chile: A jornada fascinante da Carmenère
A uva Carmenère tem uma história singular, repleta de descobertas surpreendentes e sabores únicos. Originalmente cultivada em Bordeaux, França, a Carmenère foi praticamente extinta na Europa após a praga da filoxera, no final do século XIX. Quando foi introduzida no Chile, por engano, acreditava-se que fosse a uva Merlot, o que acabou preservando a variedade sem que ninguém soubesse! Em 1994, testes de DNA revelaram a verdadeira identidade dessa uva tão especial, trazendo à tona seu legado e suas características distintas.
Carmenère é um vinho tinto de corpo médio, com notas suaves e elegantes de frutas vermelhas e negras, como mirtilo e amora, complementadas por um toque herbáceo que lembra pimentão verde. Essa combinação resulta em um perfil de sabor complexo e aromático, que conquista os paladares mais exigentes.
Por ser naturalmente rica em acidez e ter taninos moderados, a Carmenère é uma excelente escolha para harmonizações gastronômicas variadas. Ela combina bem com pratos de acidez marcante, como carne de porco ao estilo cubano, e também é uma ótima opção para carnes assadas e pratos menos gordurosos, o que amplia suas possibilidades de harmonização.
Na Ivini, você encontra um autêntico vinho chileno 100% Carmenère, o Frondoso Carmenère. Esse vinho oferece toda a riqueza e o frescor que a uva pode proporcionar. Ele passa por vinificação em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, preservando suas notas frutadas e picantes de mirtilos, framboesas e amoras. No paladar, apresenta taninos aveludados, com uma textura macia e redonda, finalizando com um frescor persistente.
Por sua versatilidade, o Frondoso Carmenère é ideal para acompanhar frios, massas, sopas e queijos curados. Ele agrada tanto quem busca algo leve para o dia a dia quanto quem aprecia um vinho que complemente pratos mais elaborados.
Descubra mais sobre essa uva icônica e conheça os detalhes que tornam a Carménère uma escolha inconfundível para qualquer ocasião. Explore o universo dos vinhos chilenos com o Frondoso Carmenère e traga para sua taça um pouco da história e do sabor único dessa uva surpreendente!
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