A uva Carmenère tem uma história singular, repleta de descobertas surpreendentes e sabores únicos. Originalmente cultivada em Bordeaux, França, a Carmenère foi praticamente extinta na Europa após a praga da filoxera, no final do século XIX. Quando foi introduzida no Chile, por engano, acreditava-se que fosse a uva Merlot, o que acabou preservando a variedade sem que ninguém soubesse! Em 1994, testes de DNA revelaram a verdadeira identidade dessa uva tão especial, trazendo à tona seu legado e suas características distintas.

Carmenère é um vinho tinto de corpo médio, com notas suaves e elegantes de frutas vermelhas e negras, como mirtilo e amora, complementadas por um toque herbáceo que lembra pimentão verde. Essa combinação resulta em um perfil de sabor complexo e aromático, que conquista os paladares mais exigentes.

Por ser naturalmente rica em acidez e ter taninos moderados, a Carmenère é uma excelente escolha para harmonizações gastronômicas variadas. Ela combina bem com pratos de acidez marcante, como carne de porco ao estilo cubano, e também é uma ótima opção para carnes assadas e pratos menos gordurosos, o que amplia suas possibilidades de harmonização.

Na Ivini, você encontra um autêntico vinho chileno 100% Carmenère, o Frondoso Carmenère. Esse vinho oferece toda a riqueza e o frescor que a uva pode proporcionar. Ele passa por vinificação em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, preservando suas notas frutadas e picantes de mirtilos, framboesas e amoras. No paladar, apresenta taninos aveludados, com uma textura macia e redonda, finalizando com um frescor persistente.

Por sua versatilidade, o Frondoso Carmenère é ideal para acompanhar frios, massas, sopas e queijos curados. Ele agrada tanto quem busca algo leve para o dia a dia quanto quem aprecia um vinho que complemente pratos mais elaborados.

Descubra mais sobre essa uva icônica e conheça os detalhes que tornam a Carménère uma escolha inconfundível para qualquer ocasião. Explore o universo dos vinhos chilenos com o Frondoso Carmenère e traga para sua taça um pouco da história e do sabor único dessa uva surpreendente!

No Dia Internacional da Merlot, celebramos uma das uvas mais versáteis e amadas do mundo! 

Conhecida por sua textura aveludada e sabor envolvente, a Merlot é um verdadeiro camaleão do mundo dos vinhos. Dependendo do clima e do terroir onde é cultivada, essa uva pode trazer desde notas frescas de ameixa e cereja em regiões mais frias, até aromas intensos de amora assada em climas mais quentes. Além disso, o tempo só melhora a Merlot, revelando camadas de chocolate, tabaco e especiarias conforme o vinho envelhece.

A Merlot é também a segunda uva tinta mais plantada no mundo, perdendo apenas para a Cabernet Sauvignon. Sua origem remonta a Bordeaux, onde até hoje é a variedade mais plantada. Mas não se engane pela suavidade que ela proporciona no paladar! A Merlot é uma uva que combina complexidade com acessibilidade, adaptando-se a diversos estilos, desde os vinhos mais fáceis de beber até rótulos sofisticados e de guarda prolongada.

Na Ivini, temos o prazer de oferecer rótulos que destacam o melhor da Merlot, como o Quarto Giro Supertoscano Toscana Rosso IGT, onde essa uva brilha em um vinho de cor rubi intenso com reflexos violetas e aromas que combinam frutas maduras e especiarias finas. 

Outra opção imperdível é o Frondoso Merlot do Chile, que entrega um paladar equilibrado, taninos suaves e um toque fresco de ameixas e especiarias.

No Dia Internacional da Merlot, convido você a explorar essa uva incrível em nossas seleções exclusivas. Descubra como a Merlot pode ser ao mesmo tempo suave e complexa, e experimente o melhor que ela tem a oferecer em nossos vinhos selecionados.

Amantes de vinhos adoram ler rótulos. Mesmo que nem sempre eles entendam completamente as classificações específicas de cada país produtor, é um enorme prazer ficar analisando cada denominação e comparando rótulos entre si, não é mesmo? O problema é que, hoje em dia, parece haver um número infinito de formas de classificar e categorizar vinhos, o que muitas vezes pode ser intimidante para quem está buscando conhecer mais sobre esse universo apaixonante.

Portanto, vamos começar desmistificando os rótulos de vinhos em geral: não há nada escrito ali que deva ser extremamente difícil ou acessível apenas para os entendidos. Basta compreender o sistema de classificação de cada país de origem para que tudo fique mais claro e compreensível. Essa denominação não só indica o país e região onde as uvas daquele vinho foram cultivadas, mas também as leis e regulamentos sob as quais o vinho foi feito. De maneira geral, quanto mais específicos são os limites da região vinícola, melhor o vinho que leva o seu nome. É por isso que é tão útil se familiarizar com pelo menos algumas denominações e siglas: você nunca mais vai comprar vinhos da mesma maneira.

Denominações dos vinhos italianos

O sistema italiano de categorização de vinhos foi originalmente concebido para valorizar as uvas típicas da Itália, elevando o vinho feito com variedades de uva italiana para os mais altos níveis do sistema DOC (Denominazione di Origine Controllata), DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Tais denominações existem desde 1963 e, atualmente, existem 329 diferentes tipos de vinhos DOC e 73 classificados como DOCG (veja o gráfico).

É claro que tais denominações não depõem contra as castas de uvas estrangeiras. Na verdade, muitos produtores italianos fazem vinhos de alta qualidade usando uvas toscanas autóctones (DOC e DOCG) e uvas internacionais. As mais usadas são as francesas, como a Merlot e Cabernet Sauvignon. Esta combinação é conhecida como “Supertoscano” e envolve também a utilização de uvas Sangiovese com outras uvas autóctones que podem não ser do tipo DOC e DOCG. Outros vinhos produzidos na Toscana feitos apenas com uvas internacionais podem levar este nome. Entretanto, uma vez que as uvas não são de origem italiana, os vinhos são tipicamente rebaixados para a classificação IGT (Indicazione Geografica Tipica).

Eis mais alguns termos relacionados aos vinhos italianos para ter em mente:

- Classico: entre os anos 1960 e 1970 muitos limites do sistema DOC foram revistos para incluir uma área maior. A denominação “Classico” refere-se, portanto, aos limites originais, mais restritos, da zona vinícola.

- Superiore: é muitas vezes utilizado como um padrão de qualidade de produção, geralmente indicando uma qualidade mínima mais elevada de uvas para vinho e, muitas vezes, uma exigência mínima de envelhecimento antes de o vinho ser comercializado.

- Riserva: é tipicamente usado como um padrão de qualidade de produção, muitas vezes referindo-se ao envelhecimento prolongado de um vinho antes da liberação.