Quando falamos sobre mulheres que marcaram a história do vinho, Madame Clicquot Ponsardin ocupa um lugar de destaque absoluto. E já que estamos na Semana da Mulher, é a oportunidade perfeita para relembrar a trajetória dessa mulher extraordinária, que desafiou as expectativas do seu tempo e revolucionou a produção de Champagne com criatividade, coragem e uma visão sem precedentes.

Barbe-Nicole Ponsardin nasceu em 1777, na cidade de Reims, no coração da região da Champagne, na França. Vinda de uma família influente do ramo têxtil, com forte presença também na política local, ela parecia destinada a uma vida tradicional para os padrões da época. No entanto, o destino tinha outros planos: aos 21 anos, casou-se com François Clicquot e, apenas seis anos depois, tornou-se viúva.

Em vez de se afastar dos negócios e seguir o caminho esperado para uma mulher de seu tempo, Madame Clicquot decidiu assumir a liderança da vinícola da família – algo extremamente raro no início do século XIX. Com uma determinação incomum e uma mente inovadora, ela transformou desafios em oportunidades, e o que poderia ter sido o fim da Veuve Clicquot se tornou o início de uma era brilhante para a Champagne.

Entre suas contribuições mais revolucionárias para o mundo dos vinhos está a criação da técnica do riddling, também conhecida como remuage. Foi ela quem teve a ideia de posicionar as garrafas em ângulo de aproximadamente 45°, com a rolha voltada para baixo, e movimentá-las cuidadosamente, alternando-as da esquerda para a direita a cada dois dias.

Esse processo, que dura de oito a dez semanas, permite que os sedimentos naturais do vinho se desloquem gradualmente para o gargalo da garrafa, facilitando sua remoção e resultando em uma Champagne muito mais límpida, elegante e de qualidade superior.

Graças a essa inovação, Madame Clicquot não só aprimorou o método de produção, como também elevou a reputação dos espumantes da casa ao redor do mundo. Sua ousadia em exportar para mercados internacionais foi outro passo pioneiro, consolidando a Veuve Clicquot como uma marca de prestígio global.

Um legado que inspira
Com o lema “Apenas uma qualidade: a melhor”, Madame Clicquot se tornou sinônimo de excelência, inovação e força feminina. Mais de dois séculos depois, seu nome continua sendo uma referência não só no universo da Champagne, mas também para todas as mulheres que seguem rompendo barreiras e deixando sua marca no mundo dos vinhos.

Celebrar a história de Madame Clicquot é reconhecer que a presença feminina no vinho sempre foi, e continua sendo, fundamental para a evolução do setor. E nesta Semana da Mulher, levantamos nossas taças para brindar ao seu legado e às mulheres que continuam escrevendo novos capítulos dessa história.

E você, conhece alguma mulher inspiradora no mundo dos vinhos (ou na vida) que merece um brinde especial? Compartilhe com a gente.

Essa semana comemoramos o Dia Mundial da Syrah, uma uva que se destaca entre as variedades tintas pela sua intensidade, versatilidade e história intrigante. Além de produzir alguns dos vinhos mais escuros e complexos do mundo, a Syrah carrega curiosidades que vão desde suas origens misteriosas até práticas únicas na vinificação. Vamos explorar 7 fatos que todo amante de vinho deveria conhecer sobre essa uva especial!

1. Syrah é mais escura que o Cabernet Sauvignon

Se você acha que o Cabernet Sauvignon é intenso, prepare-se para conhecer a Syrah. Essa uva é responsável por vinhos extremamente encorpados, com tons quase opacos e uma riqueza de sabores que variam de mirtilo doce a azeitonas pretas salgadas.

2. A diferença entre Syrah do Velho Mundo e do Novo Mundo

A Syrah do Velho Mundo, como a da França e da Itália, costuma ser mais ácida e ter aromas herbáceos e terrosos. Experimente o Vento di Mare Syrah Sicilia IGP, com amadurecimento e afinamento de 3 meses em aço e pequeno estágio em madeira antes do engarrafamento, visual vermelho rubi intenso com reflexos violáceos e evidentes notas de frutas de bosque, enriquecido com aromas de pimenta preta e avelãs tostadas. Perfeito para harmonizar com lasanha à bolonhesa, carnes assadas, grelhadas ou cozidas e queijos meia-cura.

Já a Syrah do Novo Mundo, como Austrália, EUA e América do Sul, é mais frutada, com notas marcantes de especiarias e um toque de doçura. 

3. O Hermitage, o tesouro da Syrah

Os vinhos mais caros de Syrah vêm do Hermitage, uma pequena denominação no norte do Rhône, na França. Lá, as uvas cultivadas nas encostas produzem vinhos elegantes com aromas de pimenta, flores e carne grelhada.

4. O nome e a possível origem

O nome "Syrah" pode ter origem na cidade de Siracusa, na Sicília, um importante centro de comércio na Grécia Antiga por volta de 400 a.C. Uma curiosidade que une história e vinho!

5. Syrah e o Bordeaux: uma parceria perdida no tempo

Antes do controle de denominações na França, os vinhos de Bordeaux frequentemente incluíam Syrah para ganhar corpo e complexidade. Hoje, essa mistura é mais comum em países como Austrália e Estados Unidos.

6. Syrah gosta de altura

Produtores costumam dizer que "Syrah gosta de uma vista". Isso porque os melhores vinhedos estão no topo das colinas, onde o solo é mais pobre e força as videiras a produzir uvas mais concentradas e intensas.

7. Maceração estendida para vinhos poderosos

A Syrah tem cascas grossas e alto teor de taninos. Para equilibrar essas características, é comum os enólogos deixarem o vinho em contato com as cascas por semanas após a fermentação, criando vinhos mais macios e com textura única.

Da profundidade de sua cor à riqueza de suas histórias, a Syrah é muito mais do que uma simples uva. Essa semana, aproveite o Dia Mundial da Syrah para explorar um rótulo novo, saborear harmonizações ou apenas brindar a essa joia do mundo dos vinhos.

A uva Carmenère tem uma história singular, repleta de descobertas surpreendentes e sabores únicos. Originalmente cultivada em Bordeaux, França, a Carmenère foi praticamente extinta na Europa após a praga da filoxera, no final do século XIX. Quando foi introduzida no Chile, por engano, acreditava-se que fosse a uva Merlot, o que acabou preservando a variedade sem que ninguém soubesse! Em 1994, testes de DNA revelaram a verdadeira identidade dessa uva tão especial, trazendo à tona seu legado e suas características distintas.

Carmenère é um vinho tinto de corpo médio, com notas suaves e elegantes de frutas vermelhas e negras, como mirtilo e amora, complementadas por um toque herbáceo que lembra pimentão verde. Essa combinação resulta em um perfil de sabor complexo e aromático, que conquista os paladares mais exigentes.

Por ser naturalmente rica em acidez e ter taninos moderados, a Carmenère é uma excelente escolha para harmonizações gastronômicas variadas. Ela combina bem com pratos de acidez marcante, como carne de porco ao estilo cubano, e também é uma ótima opção para carnes assadas e pratos menos gordurosos, o que amplia suas possibilidades de harmonização.

Na Ivini, você encontra um autêntico vinho chileno 100% Carmenère, o Frondoso Carmenère. Esse vinho oferece toda a riqueza e o frescor que a uva pode proporcionar. Ele passa por vinificação em tanques de aço inoxidável com leveduras selecionadas, preservando suas notas frutadas e picantes de mirtilos, framboesas e amoras. No paladar, apresenta taninos aveludados, com uma textura macia e redonda, finalizando com um frescor persistente.

Por sua versatilidade, o Frondoso Carmenère é ideal para acompanhar frios, massas, sopas e queijos curados. Ele agrada tanto quem busca algo leve para o dia a dia quanto quem aprecia um vinho que complemente pratos mais elaborados.

Descubra mais sobre essa uva icônica e conheça os detalhes que tornam a Carménère uma escolha inconfundível para qualquer ocasião. Explore o universo dos vinhos chilenos com o Frondoso Carmenère e traga para sua taça um pouco da história e do sabor único dessa uva surpreendente!

No mundo dos vinhos, poucas uvas são tão emblemáticas e veneradas quanto a Cabernet Sauvignon. Originária de Bordeaux, na França, essa uva tintureira conquistou o mundo com seus vinhos encorpados, ricos em taninos e com capacidade extraordinária de envelhecimento. Não é à toa que a Cabernet Sauvignon é frequentemente chamada de "a rainha das uvas tintas".

Neste Dia Internacional da Cabernet Sauvignon, celebramos essa variedade que, ao longo dos séculos, se tornou sinônimo de qualidade e excelência. Mas o que torna a Cabernet Sauvignon tão especial?

Primeiramente, seus sabores complexos. Jovem, a Cabernet Sauvignon exibe notas de frutas negras, como cassis e ameixa, além de toques de pimenta verde e ervas secas. Com o tempo, esses sabores evoluem, revelando camadas de cedro, tabaco, couro e chocolate amargo, tornando a experiência de degustação ainda mais fascinante.

Além disso, a versatilidade dessa uva é surpreendente. A Cabernet Sauvignon pode ser encontrada em diferentes estilos de vinhos ao redor do mundo – desde os poderosos e estruturados vinhos de Bordeaux até as versões mais frutadas e acessíveis do Novo Mundo, como as da Califórnia e do Chile.

Para os amantes de vinhos, o Dia Internacional da Cabernet Sauvignon é uma oportunidade perfeita para explorar essa uva em toda a sua glória. Seja provando um clássico Bordeaux, um Napa Valley robusto ou um expressivo chileno, há um Cabernet Sauvignon para todos os gostos.

E por que não aproveitar a data para harmonizar essa rainha das uvas com pratos igualmente nobres? Experimente combiná-la com carnes grelhadas, cordeiro assado ou queijos curados, e descubra como a Cabernet Sauvignon pode elevar sua experiência gastronômica a um novo patamar.

Na Ivini, você encontra uma seleção incrível de rótulos que levam a Cabernet Sauvignon em seus blends, inclusive o maravilhoso Cauro Calabria IGT, que exemplifica toda a riqueza e sofisticação dessa uva.